你喜歡吃涼麵嗎？下班之後沒時間力氣自己煮，便利商店在隔壁，索性進店逛逛。想要來頓沒負擔的減肥餐，選涼麵就對了嗎？營養師告訴你辨識法則：熱量、均衡、飽足感。首先，先翻過涼麵的背面看看營養標示，確認總熱量如何。以減重來說，一天熱量必須攝取800卡以上，但1200-1500卡左右尤佳。涼麵本身熱量可能還好，但醬料因為含大量油脂恐成為地雷。譬如芝麻醬，雖然是好的油脂，但熱量很高。除了不要徒增身體負擔外，想要甩肉，醬料記得不要加太多，有點味道就好。

說到柚子，你會想到什麼？對我而言，柚子是維生素Ｃ很高，聞起來、吃起來有種清香的水果，我其實蠻喜歡的。（但剝皮好麻煩，如果有人幫我剝好更好哈）之前曾在FB粉專分享過柚子的小知識，重新整理給大家。上次有機會到花蓮瑞穗鶴岡柚子產地實地走訪，今天也將會在文中公開！

蛋白質是由胺基酸組成的結構分子，也是組成人體的主要部分。我們對蛋白質的需求從頭髮開始，到皮膚、指甲、肌肉、器官，以及消化酵素、白血球、血小板和荷爾蒙等構成都是。因此，每天攝取足夠且優質的蛋白質，是非常重要的。

特別是我在臨床上看到很多老人家因牙口不好而少吃肉，或因擔心膽固醇盡量避吃蛋和海鮮，日常飲食又不注意豆腐、豆乾等豆製品的攝取，經常發生飲食不均衡、蛋白質獲取不足的情況，這樣一來容易引發肌少症，提升跌倒骨折的風險。

炎熱夏天，就是需要大量補水的時候。這時候你會想用什麼來補水呢？西瓜堪稱消暑聖品，但你知道它有潛力成為未來的運動飲品之星嗎？坊間流傳吃西瓜會拉肚子，又是怎麼回事？

吃西瓜為什麼會拉肚子？

就營養學的角度來說，雖然沒有明確記載西瓜和消化系統的直接關係。但西瓜含水量高，內含的瓜氨酸是精氨酸的前驅物，可以增加血液循環、肌肉放鬆，以上兩點是可能造成排便特別順暢的原因。

近來台灣新冠肺炎疫情嚴峻，碰到不少家長除了得小心翼翼避免自己感染病毒之外，還要擔心自家孩子抵抗力是否足夠。前陣子，接連著一些媽媽粉絲都私訊詢問：「小孩吃什麼才能增加免疫力？」、「○○○保健食品可以吃嗎？」無獨有偶地，其中幾位都問到「藻精蛋白」。

過去，只要是大廠生產、有小綠人標章的保健營養食品，其實我都抱持著不妨一試的心態，吃了之後自己再感受觀察看看，有時身體就會告訴你答案。不過，為了好好回覆這些媽媽的疑惑，我於是翻找了和藻精蛋白有關的資料和文獻，在此也把整理心得分享給大家！

一、吐司你吃「切邊還是不切邊」呢？ 疫情時常叫的外送，竟意外...