熱量低纖維高又有飽足感
竹筍含有非常高的粗纖維，因此能提供相當程度的飽足感，熱量與脂肪含量都不高，很適合減重的朋友攝取；纖維也能促進腸道蠕動，因此有便秘困擾的人可嘗試多吃一點，幫助便便順暢。
與油脂＋肉品烹調可解膩
竹筍對於降血脂肪很有助益，所以我們吃很油膩的東西時，如粽子、油飯、油炸物時，都很適合搭配一起烹調。炎炎夏日裡，煮一鍋竹筍排骨湯，就能攝取到所有需要的營養素，以滿足人體對於均衡飲食的追求；或燙熟了做成涼拌筍料理，就是一道清爽的料理。
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