蔬菜水煮比油炒、微波更好?健康烹調方式揭曉

「菜要怎麼煮才能保留最多營養?」無論生活中或是臨床工作上,都會碰到許多習慣親手料理的人會有這樣的疑問。大家都知道多吃蔬菜對身體好,但是它所含有的豐富營養,往往也會受到烹煮方式的影響,可能會減少,但也可以增加其他營養成分的可利用性。究竟水煮、清蒸、燉或微波,哪一種比較好?

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只吃一顆,膳食纖維比一碗蔬菜還多!?百香果營養與功效解析

一位血糖偏高的病人來診,提到自己同時也有便秘的困擾,「我每天都吃好多青菜,但怎麼也沒改善?」接著發現她因為擔心影響血糖,所以每天水果只敢吃一顆蘋果,當建議用纖維較高的芭樂或當季的百香果輪替時,她一驚:「百香果吃起來就跟果汁一樣,也有纖維嗎?血糖高也能吃?」

百香果可不是只有酸酸甜甜、爽口解膩而已,小小一顆其實蘊藏著豐富的營養,一起來好好認識它吧!

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完全不吃澱粉就可以健康瘦?碳水化合物這樣吃健康又不胖

曾聽到朋友煩惱說明明沒做什麼事卻容易疲倦,上班時間常常恍神,需要腦力激盪卻一片空白…坐辦公室一整天,沒有很操的勞動或激烈的運動量卻會頭暈!「那可能是碳水化合物攝取不足造成的喔!」
因為,朋友為了減重,直接狠心戒斷所有澱粉製品。

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豆漿、黑豆漿、牛奶、燕麥奶熱量比一比

四種早餐常見飲品喝哪種?怎麼喝?

早上到便利商店時,看到一整排豆漿、黑豆漿總會疑惑,他們之間的差別是什麼?尤其如果又遇到減重時刻,不免會想斤斤計較他們的熱量差別。上次聽到「蛋白質減重法」,更是無所不用其極的想找有較多蛋白質的飲品來幫忙。同時陳列在豆漿旁的牛奶及新興的燕麥奶,對健康和減重又會有什麼幫助嗎?

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拆解10大萬惡宵夜,營養師教你OK點餐搭配法

不久前,曾有媒體針對夜貓子最愛的10大宵夜排行榜做報導,當中提到多種誘人美食背後潛藏的高熱量或高鈉危機。站在健康立場,自然不建議大家常吃,但是偶爾嘴饞或不想備餐時,只要學會聰明選擇、搭配,這些美食小吃也能變成營養相對均衡的一份正餐,甚至變成減肥時期的理想餐點喔!

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紅茶、綠茶各有什麼好處?減重宜喝綠茶,想心情好就找紅茶

辦公室來了客人,當問起要用茶或咖啡時,在場的人居然都選了茶,小編頗訝異,以為咖啡會是標準答案。同事們有人不喝咖啡,但卻沒人不喝茶。其中紅茶和綠茶又各有擁護者,扣掉個人喜好,紅茶和綠茶對身體又有什麼好處?

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