10分鐘健康上菜-『紅蘿蔔炒蛋』

烹調小技巧

★ 紅蘿蔔是脂溶性的營養素,因此需要以油脂帶出,同時有較多的油脂能將紅蘿蔔的甜味也帶出來,紅蘿蔔用切絲代替「挫絲」,能保持紅蘿蔔的口感與脆度,有些兒童是對食物的質地挑食,不愛的太軟爛的口感,不同的切工也會影響兒童的食物喜好喔!

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