今天營養師要來教大家做出美味的低醣料理，很多人以為低醣就是吃蔬菜、白肉，但其實減醣也可以吃漢堡排！一份漢堡排竟然只有100大卡左右，減醣要吃飽絕對不是夢！
漢堡排的靈魂就是絞肉，營養師選的絞肉不是隨便選喔！
這次為大家推薦的是果木小薰- 煙燻豬絞肉，用的是低脂健康的後腿肉，瘦肉多、筋膜少，處理容易適合運用在各種料理，無過多油脂也無額外調味，接下來就要教大家來做低醣煙燻漢堡排。
<食材>
- 果木小薰- 煙燻豬絞肉100公克
- 板豆腐100公克
- 洋蔥20公克
- 雞蛋半顆
- 白胡椒、橄欖油5C.C少許
- 甘藍菜100公克
- 白花椰菜75公克
營養熱量表
| 熱量(kcal) | 蛋白質(g) | 脂肪(g) | 碳水(g) |
| 543.8 | 37.69 | 33.55 | 26.76 |
這款煙燻豬絞肉不需要調味，以低溫煙燻健康無負擔，而且不會太死鹹，香氣十足！
〈作法〉
第1步：洋蔥切油下鍋小火炒洋蔥丁炒香
第2步：將炒香的洋蔥丁盛盤放涼
第3步：取一個乾淨的碗，將豬絞肉放入
第4步：加入半顆雞蛋
第5步：將豬絞肉與半顆雞蛋液充分攪拌均勻
第6步：再加入洋蔥丁及板豆腐，板豆腐記得先將水分壓乾
第7步：加上些許白胡椒後，以手將所有材料充分揉捏，讓餡料產生黏性
第8步：再揉製成圓形壓扁就變成漢堡排
第9步：油下鍋煎漢堡，以鍋鏟輕壓
第10步：蓋鍋小火煎3分鐘
第11步：開鍋檢查是否成型，煎至成型後翻面，再蓋鍋小火煎5分鐘即可完成
第12步：加上冷凍蔬菜就完成啦！
以煙燻絞肉做的漢堡排，雖然選的是瘦肉較多的絞肉，但吃起來一點都不柴，加入豆腐以及雞蛋，可以幫助肉質的軟化，再加上洋蔥，咬下去的口感軟嫩多汁，煙燻的口味不會太鹹，搭配洋蔥的鮮甜，讓煙燻味多了一種層次。
這麼一大盤減醣低卡餐，吃完真的很飽，想要飲食控制的你一定要來試看看！
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