「最近想去探望一位因肝癌住院的家族長輩，聽朋友說有一款保肝食品很好，請營養師幫忙看看適合病人吃嗎？」
根據衛福部公布的最新統計，癌症已蟬聯39年來10大死因之首，而肝癌的死亡率排名是10大癌症中的第二名。不過，臨床上仍時不時聽到肝病患者因聽信偏方，而服用了來路不明、沒有療效依據與安全性的藥品或草藥，導致延誤治療黃金期反使病況惡化。就算是已經接受正規治療，想要藉由保健食品來做補充也必須詢問或告知主治醫師，以避免產品中的其他成分對癌症的治療效果造成影響。
什麼樣的飲食可以讓肝癌病人維持較理想的狀態呢？以下提供幾個「宜攝取」和「應避免」的食物建議。
如何吃對營養？肝癌飲食5要點
在癌症治療期間，足夠的熱量和營養對病人而言很重要，有助於降低治療帶來的副作用、加速術後恢復、傷口癒合與重建受損組織，並能提高身體的免疫力、抵抗感染等。
- 均衡攝取六大類飲食：
包括全榖雜糧類、豆魚蛋肉類、蔬菜、水果、油脂與堅果種子類及乳製品。 - 熱量要足夠：
應把體重維持在理想範圍內，假如有噁心、嘔吐等症狀而難以進食的情況時，可少量吃點薑片或薑茶等食物。 - 充足的蛋白質：
可促進肝細胞的修復與再生，包括奶類、豆類、魚類、肉類和蛋類食物。建議可以富含支鏈氨基酸（BCAA）的蛋白質為主，例如豆腐、豆漿、豆乾、豆皮等黃豆製品，都是良好來源。 - 多補充水分：
很多肝癌病人會因疾病本身或治療副作用容易感到疲憊、胃口不佳，可能很難達到一日正常三餐的飲食量。考量患者可能因吃不下而有水份攝取不夠現象，提醒每天應喝足量的水。其中也包含液態的濃縮營養品在內，有助提供人體基本能量需求。 - 針對進食困難者，恐會有食物攝取不足的情況發生，或可考慮額外服用含有支鏈氨基酸的營養補充品。有一項2015年發表的研究指出，BCAA補充劑可能有益於改善肝癌患者的肝功能。選用時應先諮詢醫師或營養師。
高油高鹽飲食小心肝！選對食物能護肝
容易饑餓、免疫力降低、肌肉無力，可能少「這個」！蛋白質攝取指南
肝癌禁忌食物！不能吃的食物是這些
為了維持肝功能與整體的健康狀況，以下食物應減少或避開：
- 油炸食物：
過多脂肪可能會加重肝臟負擔，不建議吃。尤其是合併有食道靜脈曲張者，更應避免。 - 加工食品：
例如香腸、丸餃類等，飲食仍應以新鮮的天然原型食物為主。 - 高鹽分食物：
像是富含鈉的罐頭食品、醃製或煙燻食物、醬汁。特別是水腫或腹水情形較嚴重者，必須限制鈉的攝取量，採取低鹽飲食。 - 沒有徹底煮熟的食物：
包含肉類、魚或貝類等，未充分煮熟或生食可能會有細菌感染的風險。 - 加重肝負擔：
任何目前未經動物實驗、人體實驗，缺乏臨床實證的保肝產品，和未經醫師診察、指示服用與來路不明的中草藥，原則上都不建議自行服用；而且我們吃下的補品或保健食品，都須藉由肝臟解毒、代謝，如果補錯了，只會加重肝臟負擔。酒精也是。
另外，大家可能有時也會聽到某種特定的飲食方式，例如只吃蔬菜不吃肉，能治療肝癌或防止復發。事實上，現在還沒有強而有力的證據證實某一種食品，或是獨特的飲食法能夠治癒癌症，堅持均衡、新鮮就是肝癌患者最好的飲食。
吃辣傷身？研究：吃辣對健康有益，助保護心臟、肝臟
參考文獻：
Chen, L., Chen, Y., Wang, X., Li, H., Zhang, H., Gong, J., … & Hu, H. (2015). Efficacy and safety of oral branched-chain amino acid supplementation in patients undergoing interventions for hepatocellular carcinoma: a meta-analysis. Nutrition journal, 14(1), 1-11.
更多的生活營養請關注李婉萍營養師
► FaceBook：http://pics.ee/14lv1
► Instagram：https://lihi1.com/9AzYH
