菜價高只能搶存糧？買「這些」菜營養也不擔心傷荷包

Post published:2021-12-25
Post category:營養100問 / 生活小營養

之前颱風過後最怕菜價高，買什麼都貴。但有些蔬菜類的價格相較不會那麼浮動，不像葉菜類保存不易容易爛，營養價值也很高。譬如根莖類的紅蘿蔔、白蘿蔔、洋蔥，或是瓜類、海帶、紫菜、木耳、菇類就可以買。

颱風天菜價高選這些蔬菜補充營養又不貴

瓜類中的冬瓜、扁蒲含水量高，現代人容易缺水，除了多喝水，吃含水量高的蔬果也有幫助。菇類和牛蒡是膳食纖維富人，能助排便，強化排毒就能增強免疫力。海帶、紫菜類除了膳食纖維還含碘，能維持甲狀腺功能，對於刺激排便也很有幫助，更有維生素B12可以補充活力，還是素食者預防貧血的好食材喔！洋蔥草酸低讓高鈣好吸收能幫助照護骨骼，同時像天然抗組織胺有助抗發炎，對過敏的人來說是很好的食療食材。

含水量高：冬瓜、扁蒲
高纖助排便，增強免疫力：牛蒡、菇類
熱量低、高飽足感、降膽固醇：木耳
補充活力：海帶
打疫苗後可吃：洋蔥

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不再煩惱晚餐要吃什麼！營養簡便的家常料理推薦

備齊營養又實惠的食材後就要來跟大家推薦可以做什麼料理，家常輕便也能讓健康美味更加分！冬瓜、海帶配排骨煮個湯，在天涼的夜晚是暖身子的好選擇。牛蒡想泡成牛蒡茶、煮湯都很不錯，或像海帶也可以做成涼拌菜，當作小點、晚餐配菜也是CP值很高的做法，加上白芝麻、淋點油，就攝取到油脂與堅果種子類了呢！木耳來炒個豬肉片，肉片不論在市場或超市買都算方便，木耳口感軟Q和豬肉搭起來，會更有層次，同時又能攝取到蛋白質和纖維。扁蒲可以和蝦米炒在一起，蝦米本身是乾貨，相對可以放久，除了有豐富鈣質還有蝦青素能抗氧化。如果上面覺得太麻煩，看到眼花了。最後還有最終極的作法是可以煮成火鍋！洋蔥、菇類（金針菇、鴻禧菇、美白菇等）可都是火鍋的常客啊！