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菜價高只能搶存糧?買「這些」菜營養也不擔心傷荷包

之前颱風過後最怕菜價高,買什麼都貴。但有些蔬菜類的價格相較不會那麼浮動,不像葉菜類保存不易容易爛,營養價值也很高。譬如根莖類的紅蘿蔔、白蘿蔔、洋蔥,或是瓜類、海帶、紫菜、木耳、菇類就可以買。

颱風天菜價高選這些蔬菜補充營養又不貴

瓜類中的冬瓜、扁蒲含水量高,現代人容易缺水,除了多喝水,吃含水量高的蔬果也有幫助。菇類和牛蒡是膳食纖維富人,能助排便,強化排毒就能增強免疫力。海帶、紫菜類除了膳食纖維還含碘,能維持甲狀腺功能,對於刺激排便也很有幫助,更有維生素B12可以補充活力,還是素食者預防貧血的好食材喔!洋蔥草酸低讓高鈣好吸收能幫助照護骨骼,同時像天然抗組織胺有助抗發炎,對過敏的人來說是很好的食療食材。

  1. 含水量高:冬瓜、扁蒲
  2. 高纖助排便,增強免疫力:牛蒡、菇類
  3. 熱量低、高飽足感、降膽固醇:木耳
  4. 補充活力:海帶
  5. 打疫苗後可吃:洋蔥

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備齊營養又實惠的食材後就要來跟大家推薦可以做什麼料理,家常輕便也能讓健康美味更加分!冬瓜、海帶配排骨煮個湯,在天涼的夜晚是暖身子的好選擇。牛蒡想泡成牛蒡茶、煮湯都很不錯,或像海帶也可以做成涼拌菜,當作小點、晚餐配菜也是CP值很高的做法,加上白芝麻、淋點油,就攝取到油脂與堅果種子類了呢!木耳來炒個豬肉片,肉片不論在市場或超市買都算方便,木耳口感軟Q和豬肉搭起來,會更有層次,同時又能攝取到蛋白質和纖維。扁蒲可以和蝦米炒在一起,蝦米本身是乾貨,相對可以放久,除了有豐富鈣質還有蝦青素能抗氧化。如果上面覺得太麻煩,看到眼花了。最後還有最終極的作法是可以煮成火鍋!洋蔥、菇類(金針菇、鴻禧菇、美白菇等)可都是火鍋的常客啊!

  1. 冬瓜:冬瓜排骨湯
  2. 牛蒡:芝麻牛蒡絲
  3. 木耳:木耳炒肉片
  4. 海帶:涼拌海帶
  5. 扁蒲:扁蒲炒蝦米
  6. 金針菇、鴻禧菇:火鍋
  7. 洋蔥:洋蔥炒蛋

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