營養食材：
南瓜泥150g
乳酪片50g
雞蛋2顆（1顆只使用蛋黃）
動物性鮮奶油80g
牛奶50g
細砂糖40g
健康作法：
- 南瓜洗刷乾淨，整顆放入蒸鍋中，蒸至變軟
- 從頭部約1/5切開，去除籽，肉挖出，保留約1cm厚度
- 南瓜用果汁機打成泥狀，取150g
- 雞蛋及蛋黃放入打蛋盆中，加入細砂糖混合均勻備用
- 將動物性鮮奶油、牛奶及撕碎的乳酪片，小火加熱煮至融化
- 牛奶液緩慢加入蛋液中邊攪拌均勻，再將南瓜泥加入混合
- 完成的布丁液用湯匙將表面大泡泡去除備用
- 南瓜盤上放張蒸紙將容器放上，倒入布丁液
- 電鍋倒入一杯水，將南瓜放入，蒸至跳起即可
營養小叮嚀：
南瓜本來就有點甜甜的，但還是有朋友可能不敢吃，那如果做成甜點呢？
就營養師的觀點來看，甜點是比較少被鼓勵的，因為身體不需要那麼多糖分，但也完全可以了解需要被甜點療癒的心情。這時自己動手做就是一個好選擇，可以把關食材來源和調味，也能選營養素含量較多的食材。
南瓜屬於高纖的全榖根莖類，富含維生素A、β-胡蘿蔔素、葉黃素、礦物質鋅等，有助免疫系統健康（免疫第一道防線：皮膚和黏膜組織）、小朋友生長發育、照顧被3C藍光摧殘一整天的眼睛。牛奶、乳酪含有鈣質、精胺酸，不論大朋友、小朋友，骨骼的健康都不可輕忽。雞蛋則有協助生成肌肉、幫助代謝的蛋白質。小小的南瓜乳酪布丁不但香甜好滋味，又能帶來多重保護力，可謂一「口」多得！
護眼護膚的營養全榖根莖類：南瓜完整營養大解析
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