低熱量、低GI，還能攝取葉酸與花青素！蓮霧營養知識必看

雖然現在市場上還沒能看到蓮霧的蹤影，不過因日前新聞報導外銷突逢變數的消息，所以趁著時令即將到來之前，我們就來認識一下這個脆甜多汁的水果，希望大家多多支持本土農產品，享受美味又營養的蓮霧喔！

冬天才是蓮霧季節？台灣一年四季都可吃到

深紅漂亮、象徵著喜氣的蓮霧禮盒，經常是不少人過年送禮的首選之一，使得大家都以為蓮霧是冬天的水果。其實，蓮霧原產於東南亞國家和印度的某些熱帶地區，約於三百年前由荷蘭人引進台灣種植。既然是熱帶水果，原本的產季是5～7月的夏天，但台灣聰明的農民們為了改善夏季多雨、病蟲害也多而導致的品質不佳問題，於是將產季調整到冬天，果然口感變得甜脆、厚而紮實，裂果率也比較低。

再加上後來又因培育出白色、綠色和紅色等不同品種，並且利用了產地、產期調節的技術，所以現在幾乎全年都能吃得到蓮霧囉！不過，目前台灣主要的栽培品種還是紅色系列，屏東是最大的產地，產季則在每年12月到隔年4、5月左右。

水分多、鉀離子低，果色藏有抗氧化「花青素」

就營養價值來看，蓮霧的含水量高達90%，一顆果實較大、重量約在100～125公克的紅蓮霧，熱量僅34～42.5大卡。除了飽滿的水分之外，它也提供了膳食纖維、維生素C和礦物質，更含有常被稱為「造血維他命」的葉酸。而蓮霧的鉀離子含量較低，對於需採限鉀飲食的腎友而言，是一個補充水果的理想選項；但還是要注意適量的原則，每天大約2顆。

蓮霧果皮所呈現的紅色，不僅看起來討喜美觀，也是營養成分的來源喔！為果皮增色的，正是植物中特有的多酚類化合物──花青素，具有對抗自由基、抗發炎、保護心血管與抗癌等保健特性。也因為花青素是一種水溶性的天然色素，所以只要果皮稍有磨損，當花青素流出時就容易擦出顏色來，並非之前謠傳所說浸泡染劑導致的哦！

糖尿病也能吃嗎？一天可以吃幾顆？

「蓮霧很甜，是不是不太適合糖尿病人吃呢？」臨床經常碰到患者都會有這樣的疑問。事實上，和許多水果相比，蓮霧的含糖量較低，且屬於低GI食物，糖尿病患者是可以吃，沒問題的！同時，還有多份國外文獻指出蓮霧對調節血糖有好處。

一份2019年的研究認為，從蓮霧果實中所分離出的一種新型水溶性多醣成分WAFP，能夠抑制α-葡萄糖苷酶的活性。意思是說，這種成分能抑制澱粉、雙醣類分解成單醣，避免血糖過度波動，有助延緩血糖上升。另一項2013年的動物研究則表明，當每天給予來自蓮霧的一種活性成分Vescalagin，持續4週之後，這些糖尿病大鼠的高密度脂蛋白膽固醇含量增加了14.4%，空腹血糖與三酸甘油酯也能看到顯著的下降。

不過，也別忘了掌握份量的重要性，依一般糖尿病患者攝取水果應在「每天2份」的建議，大約4～6顆中等大小的蓮霧就是上限囉！