烹調小技巧
★ 刈包從外形看上去，就好像是老虎咬著一塊豬肉，所以又有一個很好玩的名稱叫「虎咬豬」。刈包裡面包入的豬瘦肉片，只要有煮到入味，整體吃起來的感覺就會很好吃，所以當您採購豬瘦肉片，可以指定購買梅花肉的瘦肉片，或是豬腱肉等，不但沒有什麼油脂，滷出來的肉質又好吃，最適合用來做此道的材料。
營養小叮嚀
★ 購買外面的刈包，記得要請老闆不要放花生粉與酸菜，因為會提供比較多油脂與鹽分，現在外面賣的刈包裡面包的肉片還會分全肥、半肥半瘦或全瘦，因為考慮到心血管疾病，所以聰明的消費者，當然是要選全瘦的豬肉片吃比較健康喔！
★ 肉包、小籠包也能提供主食與蛋白質來源的點心，不過外面販售的內餡比較鹹，不需要再沾醬，雖然湯汁美味但多為油脂，食用時小心脂肪過量攝取，選擇內餡比較瘦的店家購買，健康有保障。
★ 菜包蛋白質含量不夠，可再加1 杯240 c.c. 的豆漿做為補充。
材料：
- 刈包1 個
- 豬瘦肉片1 片35 公克
- 蔥1 支
- 薑片1 片
- 香菜適量
調味料：
- 醬油適量
- 醬油膏適量
- 米酒1/2 大匙
- 糖1 小匙
- 白胡椒粉1 小匙
作法：
- 豬瘦肉片洗淨，放入滾水中汆燙一下，撈起來，用冷水沖淨；蔥洗淨，切段；香菜洗淨。
- 全部的調味料、蔥段、薑片放入鍋中煮沸，加入豬瘦肉片以中火煮約10 分鐘，續悶約15~20 分鐘。
- 刈包放入電鍋內蒸熱，取出，中間擺入滷好的豬瘦肉片及香菜即可食用。
► 訂閱健康與飲食素養Youtube：http://pics.ee/14lul
► 李婉萍的營養天地FaceBook：http://pics.ee/14lv1
► 關注TikTok（ID:wanpinli）：https://vt.tiktok.com/R3NmFm/
► LINE@ID：＠imi6277c
