地瓜圓
材料
地瓜 160 公克、太白粉 30 公克、地瓜粉 10 公克、二砂糖或黑糖適量
作法
- 地瓜洗淨，放於電鍋中以外鍋1 杯水蒸熟後，去皮壓成泥。
- 在作法 1 中混入太白粉、地瓜粉搓揉成光滑麵糰後，揉長條切小塊，每塊搓圓或是讓小孩發揮創意自行製作形狀，或是使用可愛道具壓模。
- 水滾後將地瓜圓下鍋煮至熟。調甜湯搭配，也可以撈起直接沾黑糖粉食用。
營養小叮嚀
這道食譜可與孩子一起動手做，增加親子烹飪的樂趣，也當作同學來訪時的遊戲活動，食材中的地瓜可用芋頭、紫山藥來代替，地瓜也可以買不同的紅、黃顏色來增加色彩。
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