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10分鐘健康上菜-『木耳薑汁燒肉片』

材料:

  • 黑木耳絲 ⋯⋯ 100g
  • 里肌肉片 ⋯⋯ 200g
  • 蒜頭 ⋯⋯ 2 顆
  • 洋蔥絲 ⋯⋯ 30g
  • 紅蘿蔔絲 ⋯⋯ 30g
  • 橄欖油 ⋯⋯ 適量
  • 蘋果泥 ⋯⋯ 20g
  • 香菇醬油 ⋯⋯ 適量
  • 青蔥 ⋯⋯ 1 支
  • 薑泥 ⋯⋯ 10g
  • 米酒 ⋯⋯ 少許

作法:

  1. 鍋中加入橄欖油、蒜片、洋蔥絲、紅蘿蔔絲,以中小火炒香。
  2. 再將里肌肉片及黑木耳絲放入鍋內一同拌炒均勻,加入蘋果泥、香菇醬油、米酒調味後,煮至呈紅燒的顏色即可起鍋。
  3. 起鍋前加入薑泥,使薑香味四溢,撒上蔥花即可上桌。

★ 營養小叮嚀

  • 薑可調整木耳的寒性,讓身體偏寒或容易拉肚子的人也可食用,且薑還具有抗氧化、抗發炎,及預防心血管疾病等好處。加入蘋果泥,可讓味道更柔和,不喜歡薑的人,也不必擔心薑味過重。
  • 洋蔥有益於預防骨質疏鬆,具保骨之效。洋蔥也可增加食物香氣,讓胃口不好的人產生食慾。有些人可能吃洋蔥會脹氣,只要把洋蔥煮熟煮軟一點,就比較不易脹氣了。

采實《每日好D(實踐版)》

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