小時候總是被說要「多吃蔬菜」，長大後深受體重困擾，也總要求自己要「吃蔬菜」，但你確定你吃進去的是真的蔬菜嗎？其實，有些看似健康的蔬菜，暗藏著高澱粉的陷阱，稍不留意，就可能讓你的減肥計畫功虧一簣哦！
假蔬菜有哪些？澱粉代換怎麼算？
南瓜
63kcal =1/2碗=85g=1份主食
含有類胡蘿蔔素 能保護視力
鉀離子高 適合高血壓患者食用
蓮藕
65kcal=1/2碗=100g=1份主食
含有維生素C與鐵
適合女性與貧血者食用哦
山藥
68kcal=1/2碗=80g=1份主食
膳食纖維含量高
含有的胺基酸成分有顧胃功效
芋頭
70kcal=1/4碗=55g=1份主食
豐富的膳食纖維 可以預防便秘
還有各種維生素有助強化免疫系統
皇帝豆
81kcal=20粒=72g=1份主食
有高纖、高鐵的特性 蛋白質含量也高
很適合作為素食者的蛋白質補充
豌豆仁
86kcal=1/2碗=70g=1份主食
豐富的膳食纖維 可以預防便秘
還有各種維生素有助強化免疫系統
綠豆
86kcal=2湯匙=25g=1份主食
在中醫裡 綠豆性涼
可以消熱解毒 痘痘肌、濕疹適合吃
玉米
91kcal=2/3根=85g=1份主食
含有葉黃素 對眼睛健康有益
還有抗氧化劑 幫助抑制體內的自由基
婉萍營養師 小提醒🔔
雖然這些假蔬菜澱粉含量高，但其實也是營養滿滿哦！它們都有著豐富的膳食纖維、維生素與礦物質，可以試著將他們取代白飯、麵條，換換口味也更健康哦！
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