含糖食物總是格外吸引人，甜蜜蜜的讓人心情好起來。營養師也會需要療癒一下身心，就想在無糖的茶裡加點「蜂蜜」。蜂蜜除了香甜之外，還有潤腸的作用。
如果排便不順，可以來杯蜂蜜水試試。而且蜂蜜本身含B群裡的泛酸是比較高的，跟皮膚保養有關。但一定要提醒蜂蜜也是糖，建議一天一白色湯匙（約20g）的蜂蜜就好。
曾在高級的Buffet裡吃到蜂巢蜜，感覺很天然很厲害！一年前吃到修賢養蜂場的紅柴蜜我就一直念念不忘，喜歡它的香氣，連小孩都很喜歡。坊間很多人都會說蜜有假蜜，蜂蜜到底怎麼挑選和判斷？朋友跟我說，何不實際到現場直接看直接問？於是就促成這趟花蓮修賢養蜂場之旅，來聽養蜂專家教我們怎麼辨別真假蜜！
蜂蜜這樣挑：果香還有點微酸，不是只有甜而已！
好的蜂蜜，除了甜味之外，還帶果香，吃起來甚至會有些酸味。蜂蜜的種類會依蜜蜂採蜜的花種來命名，紅柴蜜就是蜜蜂採台灣樹蘭（俗稱紅柴）的蜜、龍眼蜜（龍眼）、百花水果蜜（有多種不同水果的花蜜，如葡萄柚、百香果）等。無論是什麼種類的蜂蜜都會帶有淡淡的果香，像紅柴蜜甚至還會有點茶香。有些蜂蜜可能只會甜但不會香，就要注意是不是純度沒那麼高。判斷時記得色香味都不能忽略！
蜂蜜純度看這裡！結晶就是壞了嗎？要如何保存？
有人問蜂蜜滴到衛生紙上不會暈開是不是就是假蜜？答案是錯的喔！因為蜂蜜都會含有水分，所以滴上去會暈開。它不是麥芽糖不會黏住衛生紙，除非像蜂巢蜜濃縮水份才有可能會黏住。
蜂蜜純度怎麼看？會結晶嗎？結晶是一定會結的，如果沒有，可能就是不那麼純的蜜。蜂蜜遇到溫度低會開始結晶，由瓶底往上結晶。放冰箱更會結，從冰箱拿出來後，吃起來像冰沙黏黏軟軟的，就是純度高的蜜。如果是顆粒狀，吃起來硬硬的像砂糖，就是純度比較不高，有加到糖。另一種判斷方式：蜂蜜加水搖一搖會起泡，如果泡泡越多越細、持久度越高，純度就越高。
至於蜂蜜要如何保存？蜂蜜用玻璃罐裝，不用放冰箱，不接觸高溫（室溫27、28度，不宜放在烤箱旁），也不要滴到水。一兩年內蜂蜜的質地都還會是軟軟的，三四年後才會變硬，放久的差別是顏色會變深，香味會變淡。但像蜂王乳是活菌，就必須要放冰箱喔！
和蜜蜂親密接觸！優質蜂蜜是怎麼養成的？
修賢養蜂場位在花蓮兆豐，開著車經過到稻田和些許樹林，來到一處幽靜的空地。裡頭除了樹叢外，到處都是蜜蜂飛飛飛，還有排放整齊的「神秘百寶箱」。宗賢大哥直接打開蜂箱介紹給我看，起初我還不以為意，結果蜜蜂一股腦衝出來嚇死了！（讓我直接在直播鏡頭前尖叫連連）旁邊的宗賢大哥和小薇姊對這一切都非常習慣，甚至不需要帶頭套和手套，超級佩服！小薇姊說這些小蜜蜂都像她的孩子，蜜蜂是活的又到處飛，想必顧起來會更費心。當天快下雨了，蜜蜂不能去採蜜，開始會搶奪隔壁蜂箱的蜜（食物），所以蜜蜂們會特別躁動。小薇姊讓我戴上頭套，也是有趣的體驗哈！
花一年四季都有，但也有分蜜源植物和粉源植物，有時會有花粉，但不一定有花蜜。蜜蜂沒有糖份是不能活的，產出的蜂蜜其實是他們維生的食物。蜂蜜有常見的做法「以糖養蜜」，餵蜜蜂喝「糖水」，較能確保產量穩定，但相對產出的蜂蜜純度就會受到影響。小薇姊說修賢養蜂場是「以蜜養蜜」。10月到3月是花期，花蜜充足就不需餵糖水。一個蜂箱裡可能有八成的蜂蜜，取四成出來，留四成給蜜蜂吃，如果產量允許再提高取出的量。遇到非花期，必須餵蜜蜂糖水時，那段時間就不取蜂蜜。這就是「以蜜養蜜」！成本雖然會比較高不好維持，但質量會被保持住，對蜜蜂來說也比較好。
宗賢大哥打開蜂箱時除了很仔細介紹蜜蜂的成員和任務，也告訴我蜂蜜的位置 （蜂巢蜜）和產生，同時直接割下一片蜂蜜給我現場品嚐。蜂蜜毫無保留的呈現在我手上，直接吃到最純粹的百花水果蜜，不死甜而且略帶一點點酸味，好吃而不自覺會反覆回味。
蜂蜜帶來的好處，試過才知道
第二代的他們，最初從彰化二林到花蓮時才發掘到紅柴蜜。因為是野生的樹種，數量又少，所以格外珍貴。至於花蓮為何適合養蜂？蜂蜜來自蜜蜂採收的花蜜，花蜜來自花，花是從土壤種出來的。土壤又會吸收雨水，雨水從空中下，形成一個循環。任一環節遇到汙染就會影響到農產品、蜂蜜，最後再被我們吃下肚，變成反饋。花蓮沒有工業汙染、沒有空汙、土質好、水質佳，整體的循環是良好的。小薇姊說自家產品都親口嘗過，她自己吃蜂王乳30年了！當初是為經痛所擾，吃後有改善，皮膚也變好。當問起怎麼品評蜂蜜時，小薇姊說她都會希望客人能實際到花蓮現場看看蜂蜜是怎麼養成的，只要提前說，他們都非常願意做導覽和講解。經過這趟旅程，實際走訪修賢養蜂場的自然環境，也看見他們對養蜂的堅持，讓我對當初喜愛的紅柴蜜更加放心。最後關於有提到對皮膚保養很好的「蜂王乳」，可以參考下方的延伸閱讀，之前有介紹過～
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