日前，一位台大教授猝死校園研究室內，由於初步相驗只知他有高血壓病史，因而被懷疑可能是致命主因。有感而發來提醒大家，別輕忽高血壓帶來的風險，當血壓升高時會對身體其他器官造成損害，引起腦中風、心肌梗塞、心臟衰竭等。除了固定自行在家量測血壓之外，採取「得舒飲食（DASH）」原則不僅能預防還能治療高血壓，對於維持正常血壓也很有幫助喔！
血壓高吃什麼好？ 1+6個降壓飲食祕訣
聽到高血壓，大家都知道不要吃太鹹，因為已有許多研究證實適度減少食鹽的攝取量，是降低血壓的有效措施。至於「得舒飲食法」則是由美國國立衛生研究院（National Institutes of Health）贊助研究的一種飲食型態，全名Dietary Approaches toStop Hypertension，意指它是「讓高血壓停止」的飲食方式，認為此法有益於心臟健康。而這種飲食計劃並不需要你去購買特別的食物，只要將日常飲食略微調整即可，以下是美國國家衛生研究院提出的建議：
1.選擇蔬菜、水果與全穀類
2.脫脂或低脂奶類與乳製品1杯
3.蛋白質食物應以魚肉、雞肉和豆類為主
4.選擇植物油，但要避免椰子油、棕櫚油，並吃一匙堅果
5.減少高飽和脂肪的食物
6.減少含糖飲料及甜食
有研究指出，僅是單純採用DASH飲食法的參與者，連續30天後可發現血壓確實降低。但當進一步限制飲食中鈉的攝取量時，血壓降低的效果更好，且攝取越少血壓下降的幅度也最大。
將日常三餐轉換為DASH飲食法的好處不僅止於此，陸續還有研究發現它對於降低血清尿酸濃度、減輕痛風發生的風險，以及腎臟疾病的預防可能都具有作用。另有一項以35～74歲超過一萬五千名為對象的研究結果說明，DASH飲食可同時控制血壓、血糖和血脂，並使腰圍減少，應有助於防治代謝症候群。
自然降血壓，可以這樣吃
根據上述提到的得舒飲食法原則，尤其是其特別重視鉀、鈣、鎂三種礦物質和豐富膳食纖維的攝取，建議可以在生活裡這樣具體實踐：
1. 每天至少一餐全穀類：比方早餐用全麥麵包或燕麥片、地瓜取代一般麵包，或者是午晚餐改以南瓜、馬鈴薯、五穀飯、糙米粥為主食。
2. 把握蔬果5/7/9：在午餐和晚餐時盡量加入更多蔬菜或豆類蔬菜，1份約1碟；水果可搭配正餐吃也可當作點心。如果是用餐盤進食，蔬菜、水果應佔一半份量。糖友的水果份量，請依照您的醫療人員指示來攝取。
3. 紅肉換白肉：得舒飲食還是可以吃肉喔！但要確保它是瘦肉，即去皮的雞鴨鵝肉和魚類，每天應控制不超過6份，簡單來說就是：每一餐吃的肉不可比iPhone手機還大。
4. 減鈉飲食TIPS：
選擇低鈉或無鈉的食品和調味品，比方說用純胡椒粉代替胡椒鹽；
避免食用醃漬或煙燻製成的食物，盡可能避開加工食品，它們的鈉含量通常都很高。
選擇少添加：留意包裝食品的營養標示，除了調味鹽之外，包含味精（L-麩酸鈉）、發粉（碳酸氫鈉）、小蘇打（碳酸鈉）、檸檬酸鈉、琥珀酸鈉等，都是增加鈉含量的來源喔！
最後提醒，針對已被醫師診斷需服用藥物治療的患者，仍須遵循醫護人員的建議，再把得舒飲食當作你日常生活中輔助治療的一種方式，雙管齊下會更好！
外食怎麼吃？２日得舒飲食菜單
| Day1 | Day 2 | 備註 | |
| 早餐 | 全麥吐司2片＋1湯匙芝麻醬/花生醬 低脂牛奶（或優酪乳） | 蒸地瓜 無糖豆漿 無調味堅果 | 甜點、飲料用水果代替。 水果1份=1個拳頭大小=飯碗8分滿 |
| 午餐 | 三角飯糰 蒸蛋 番茄蔬菜湯（購自便利商店者只吃料不喝湯） | 小吃攤 湯麵（請老闆少鹽，湯淺嘗即可勿喝完） 油豆腐1塊 燙青菜1盤（小菜不加醬料） | |
| 晚餐 | 低溫烹調雞胸肉一包 蔬菜溫沙拉（醬料加一半即可） | 自助餐 五穀米飯一碗 肉魚一尾 炒花椰菜 鳳梨炒木耳 番茄炒蛋 |
參考文獻
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