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不吃米飯,為何還是血糖居高不下?優質澱粉這樣代換才能控糖

「營養師啊,自從驗出有高血糖後,我都改成不吃米飯,可是為什麼不吃飯之後,我的血糖還是沒辦法降下來?」

這是一個很常在門診裡遇到的問題,許多病患對訊息有錯誤理解,認為白飯是精緻澱粉,因此不正常吃飯甚至完全不碰,可是當仔細檢視後,發現在他們的飲食裡經常被用來當作主食、點心的食物,其實都是五穀根莖類,也就是大家所知道的澱粉,千萬別以為「很健康所以要多多攝取」!

以適量米飯作為主食,食用後其實相對飽足感較夠,也能有助血糖緩和上升,不須完全禁食。重點還是在於「每一餐食物的份量及熱量均維持穩定狀態」,就算是原型、健康的食物,都應該要注意攝取量。

以下是臨床上最常看到被用來當成零嘴、煮湯或做小菜配料的食物,往往不知不覺吃進過多份量,要特別注意哦!

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延伸閱讀:好好呷「飯」才能瘦!米食吃出真健康

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