在諮詢門診裡，血糖控制向來是很熱門的課題，尤其最常碰到「能不能吃飯」的迷思。比方說，很多人因為怕血糖飆高所以不敢吃飯，改成其他食物來當作主食，但往往都會因為飽足感不夠，很快又產生饑餓，結果反而吃下各式各樣點心，更不利於血糖的控制。
在同樣的澱粉份量之下，飽腹感最好的選項仍是米飯，因此不論是血糖較高或是基於其他健康考量的人，都應適量吃飯。建議可保留1/3以上主食，採用未精緻過的全穀根莖類取代精製過的白飯、白麵製品，例如馬鈴薯、地瓜、芋頭等原型澱粉食物都可以吃。若要精確實行血糖控制者，別忘了注意份量的代換哦！
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