１０分鐘健康上菜-『香菇鮮蚵砂鍋粥』

材料：

• 鮮蚵 ⋯⋯150g
• 白米飯 ⋯⋯150g
• 豚骨高湯 ⋯⋯兩包
• 乾香菇絲 ⋯⋯30g
• 雞蛋 ⋯⋯1 顆
• 鹽巴 ⋯⋯少許
• 米酒 ⋯⋯少許
• 芹菜碎 ⋯⋯少許
• 海苔絲 ⋯⋯適量

作法：

1. 鍋內放入白米飯與豚骨高湯、乾香菇絲、鹽巴、米酒，以中火熬煮。
2. 米飯煮至軟爛後放入鮮蚵煮滾至熟成，再加入一顆雞蛋花。
3. 準備一個溫熱砂鍋，將煮好的鮮蚵粥倒入，再放入芹菜碎及海苔絲即可上桌。

★ 營養小叮嚀

• 鮮蚵含有礦物質鋅，可增強免疫力，對於像是化療後胃口不好的人或是缺乏鋅的老人家，皆有提升其胃口、增加食慾的功能。

采實《每日好D(實踐版)》

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