材料:
- 鮮蚵 ⋯⋯150g
- 白米飯 ⋯⋯150g
- 豚骨高湯 ⋯⋯兩包
- 乾香菇絲 ⋯⋯30g
- 雞蛋 ⋯⋯1 顆
- 鹽巴 ⋯⋯少許
- 米酒 ⋯⋯少許
- 芹菜碎 ⋯⋯少許
- 海苔絲 ⋯⋯適量
作法:
- 鍋內放入白米飯與豚骨高湯、乾香菇絲、鹽巴、米酒,以中火熬煮。
- 米飯煮至軟爛後放入鮮蚵煮滾至熟成,再加入一顆雞蛋花。
- 準備一個溫熱砂鍋,將煮好的鮮蚵粥倒入,再放入芹菜碎及海苔絲即可上桌。
★ 營養小叮嚀
- 鮮蚵含有礦物質鋅,可增強免疫力,對於像是化療後胃口不好的人或是缺乏鋅的老人家,皆有提升其胃口、增加食慾的功能。
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