鉻能穩定人體血糖南瓜非蔬菜是屬全穀根莖類，又稱金瓜，含有對血糖的穩定控制很有幫助的「鉻」，「鉻」能增強胰島素的活性讓血糖更順益進入細胞產生能量，但因為屬於主食因此仍要計算醣類代換，每100公克的南瓜可與1/4碗的飯做代替。
有不受烹調溫度影響的植化素，所以烤、蒸、煮都適合，含有維生素A、α胡蘿蔔素、β胡蘿蔔素，能保護視力健康。南瓜濃湯或是南瓜薑絲肉片湯都是很好的護眼湯品喔！
► 訂閱健康與飲食素養Youtube：http://pics.ee/14lul
► 李婉萍的營養天地FaceBook：http://pics.ee/14lv1
► 關注TikTok（ID:wanpinli）：https://vt.tiktok.com/R3NmFm/
► LINE@ID：＠imi6277c
Pingback: 親子營養甜點食譜-南瓜乳酪布丁 - 李婉萍的營養天地