護眼、抗癌、調節血糖!解析覆盆莓的營養與功效
近年來,草莓、藍莓、蔓越莓等幾種莓果,已經許多研究證實有益人體健康,例如能預防感染及降低心血管疾病、第2型糖尿病、肥胖症、癌症罹病風險等。其中,在台灣較常以冷凍型態出現或做成甜點、果醬的覆盆莓,是不是也有哪些特殊的營養和食用功效呢?一起來認識。
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近年來,草莓、藍莓、蔓越莓等幾種莓果,已經許多研究證實有益人體健康,例如能預防感染及降低心血管疾病、第2型糖尿病、肥胖症、癌症罹病風險等。其中,在台灣較常以冷凍型態出現或做成甜點、果醬的覆盆莓,是不是也有哪些特殊的營養和食用功效呢?一起來認識。
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前陣子有新聞傳說「吃生雞蛋會掉頭髮!」婉萍營養師的朋友非常擔心的來問營養師是不是真的,而且粉專還是陸續會遇到有人問「雞蛋一天到底可以吃幾顆?」最後還會教大家怎麼保存雞蛋,「如何避免遇到臭雞蛋很浪費?」
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一位患有高血壓和高血糖的病人來門診諮詢,聽他敘述每天的飲食後,發現水果每天都吃不到兩份。簡單列舉幾種建議的水果和份量後,他一聽到香蕉後立刻瞪大眼睛:「我骨頭不好又有糖尿病,能吃香蕉嗎?」
經過一番說明解釋食用香蕉的好處,又向他保證就算是每天一根香蕉也不會有影響,他離開診間時開心地說要馬上去買香蕉來吃。接著我們也來一起認識這個大人小孩都喜歡的平民水果吧!
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一位回診的慢性病人諮詢結束後,提到家中媳婦好不容易懷孕了,大家都很小心翼翼,尤其飲食更是不敢大意,「她還把最愛喝的木瓜牛奶戒掉了!」咦,這是為什麼?
病人回答:「聽人說孕婦不能吃木瓜,因為瓜類水果比較寒,將來寶寶氣管會不好,皮膚也會比較黃,還說木瓜有一種特殊酵素會造成流產……」看來,該是為木瓜闢謠的時候了。
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無論是穿衣風格、音樂創作,好像蠻流行做混搭。其實,在日常飲食上也鼓勵大家這樣做做看喔!營養學上有個名詞「食物協同作用」,指的是幾種不同的特定營養素在經過交互作用後,能增強彼此的吸收或發揮更強大的生理效應。
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