常常講要多吃青菜水果來攝取膳食纖維，到底為什麼重要？因為膳食纖維可以促進腸道蠕動，幫助消化，使排便順暢，調整體質。營養師發現有些長輩說菜都要煮到爛糊糊才吃得下，卻因失去口感而很難吃；眾多爸媽老師也在煩惱，小朋友不願吃綠綠的菜，不但要三催四請還會被偷偷倒掉；而上班族就更不用說，心有餘而力不足，為求方便能有麵包、微波食品、速食果腹已是幸運，吃不到菜反而是正常的。

「營養師我就是愛吃青菜，覺得青菜很健康，可是為什麼吃完很容易脹氣？」

假期間大魚大肉，是否會吃太脹、消化不良？這時候如果又缺乏膳食纖維，囤積體內不但會累積毒素，也更會因此發胖！

過年就特別容易「放幾天就胖幾斤」，所以年後的黃金週就很重要，身為營養師的我，會選擇「輕斷食」趁脂肪還沒穩定前，來個不挨餓瘦身！

蔬果的顏色之所以不同，與其含有的植化素有關。植化素能幫助人體對抗氧化，在擔心老化、害怕慢性病入侵的年代，是不可或缺的營養素。

一到用餐時刻，看著滿桌的飯菜，白米飯、蔥爆豬肉、花椰菜、番茄豆腐湯……，你會先吃哪一樣呢？

多吃青菜，能攝取到足夠的纖維，改善便祕，聽起來很正確，對吧！？實際上我卻經常面對很多相同的疑問：「我已經吃了很多蔬菜，為什麼排便還是一樣不順！」