🔎說到烤肉最常被問：烤肉如何防治癌物？
🔎烤肉有什麼祕訣可以大口享用又健康？
原來「這些」烤蔬菜也有小訣竅😲
趕緊來跟大家分享烤肉不致癌又美味的作法😉
🌕烤肉想防致癌記得先做好這3件事！
🌕蔬菜怎麼烤更美味？常見5種烤蔬菜小撇步！
🌕婉萍營養師中秋烤肉做這2點不怕胖😍
營養師這樣烤肉！做這3件事有效打擊烤肉致癌物？
✅準備檸檬、蒜頭(大蒜素)、蘋果(多酚)、洋蔥(槲皮素)
以上食材均含能抗氧化的營養素
像維生素C還能阻止亞硝酸鹽與蛋白質食材裡的胺結合
有效降低致癌物亞硝胺的形成👍
✅準備小剪刀，將烤焦部分剪掉不吃
✅準備錫箔紙包覆食材，霧面亮面包都沒關係
常見5種蔬菜怎麼烤？好吃入味有妙招！
👉大小塊差不多，才不會烤焦
💚鮮香菇：先烤滑面，內部出水再翻面
💚玉米筍：帶殼泡水再烤，有助快熟又不乾
💚筊白筍：剝殼剖面，加點胡椒鹽和油，讓纖維軟化鮮甜又脆口
💚青椒：沖洗後帶點水分，先烤白色面，再烤亮面不易焦
💚杏鮑菇：刻花上架，能保持口感，不要烤太久
中秋烤肉怎麼吃不怕胖？營養師叮嚀這2點要做到！
❤️選低脂肉類多，避免肉的多油與炭火合體會致癌
(去皮)雞肉、鴨肉，魚類、花枝、魷魚、蝦子、蛤蠣海鮮尤佳
❤️基本款肉包菜，塊狀蔬菜和肉一起串！
大魚大肉之下，多烤點蔬菜，不僅補纖維肉量也不爆表🥰
用筊白筍、菇類、櫛瓜、洋蔥、甜椒、青椒、茄子等蔬菜食材
切成塊狀和肉穿插成一串🍢
有油和蛋白質又有纖維，今天開心吃明天順暢出😁
營養師特調醃醬清爽抗氧化？先醃再烤降低鈉含量！
一般烤肉習慣用塗醬，但不知不覺會一直刷🤣
先醃再烤會更好控制醬料量
營養師自己會用 酒類+辛香料 去調製醃醬😊
🍷酒類：紅酒、啤酒(黑啤酒)和白葡萄酒
據國外研究指出，這些酒類含抗氧化劑
能以效抑制多環芳烴、異環胺👍
🧄辛香料：大蒜、蔥、薑、百里香、迷迭香、紅辣椒、薑黃、馬告等
酒類再加辛香料，抵抗致癌物效果更加乘！
🍋烤熟再灑點檸檬汁：補充維生素C解膩更防毒👍
⚠不要邊烤邊灑，烤完再灑檸檬汁
邊烤容易讓檸檬汁裡的糖焦掉，而產生不好的物質⚠
烤肉必學哪4大攻略？中秋烤肉這樣吃健康少負擔！
烤肉吃太多又卡又脹！營養師喝什麼排毒解油膩？
烤肉難免吃下過多的油脂和鈉水腫不舒服🥺
除了多喝水外，還可以喝水果水
👉營養師最推薦無糖綠茶、洛神花茶、苦瓜茶
✅澱粉控：苦瓜茶
✅肉肉控：洛神花茶
✅海鮮控：無糖綠茶
烤肉時可以多吃維生素C和鉀含量高的蔬果😍
👉蔬菜如瓜類、菇類、筍類
幫助代謝身體的鈉、脂肪，也補充抗氧化力！
👉含高C或鉀的水果：柚子、火龍果、奇異果、木瓜、香蕉
烤肉後吃助消化，不囤積過隔天！
中秋節月餅怎麼吃不胖？常見9種月餅熱量比一比！
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