今天營養師要來教大家做出美味的低醣料理,很多人以為低醣就是吃蔬菜、白肉,但其實減醣也可以吃漢堡排!一份漢堡排竟然只有100大卡左右,減醣要吃飽絕對不是夢!
漢堡排的靈魂就是絞肉,營養師選的絞肉不是隨便選喔!
這次為大家推薦的是果木小薰- 煙燻豬絞肉,用的是低脂健康的後腿肉,瘦肉多、筋膜少,處理容易適合運用在各種料理,無過多油脂也無額外調味,接下來就要教大家來做低醣煙燻漢堡排。
<食材>
- 果木小薰- 煙燻豬絞肉100公克
- 板豆腐100公克
- 洋蔥20公克
- 雞蛋半顆
- 白胡椒、橄欖油5C.C少許
- 甘藍菜100公克
- 白花椰菜75公克
營養熱量表
熱量(kcal) | 蛋白質(g) | 脂肪(g) | 碳水(g) |
543.8 | 37.69 | 33.55 | 26.76 |


這款煙燻豬絞肉不需要調味,以低溫煙燻健康無負擔,而且不會太死鹹,香氣十足!
〈作法〉

第1步:洋蔥切油下鍋小火炒洋蔥丁炒香

第2步:將炒香的洋蔥丁盛盤放涼

第3步:取一個乾淨的碗,將豬絞肉放入

第4步:加入半顆雞蛋

第5步:將豬絞肉與半顆雞蛋液充分攪拌均勻

第6步:再加入洋蔥丁及板豆腐,板豆腐記得先將水分壓乾

第7步:加上些許白胡椒後,以手將所有材料充分揉捏,讓餡料產生黏性

第8步:再揉製成圓形壓扁就變成漢堡排

第9步:油下鍋煎漢堡,以鍋鏟輕壓

第10步:蓋鍋小火煎3分鐘

第11步:開鍋檢查是否成型,煎至成型後翻面,再蓋鍋小火煎5分鐘即可完成

第12步:加上冷凍蔬菜就完成啦!


以煙燻絞肉做的漢堡排,雖然選的是瘦肉較多的絞肉,但吃起來一點都不柴,加入豆腐以及雞蛋,可以幫助肉質的軟化,再加上洋蔥,咬下去的口感軟嫩多汁,煙燻的口味不會太鹹,搭配洋蔥的鮮甜,讓煙燻味多了一種層次。
這麼一大盤減醣低卡餐,吃完真的很飽,想要飲食控制的你一定要來試看看!
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