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巴西莓為何被稱作超級食物?原來功效是這些!

儘管新冠病毒已有疫苗,但COVID-19仍在各國持續流行。除了做好基本的防護之外,強化自身免疫系統機能、降低健康威脅,也是我們要努力的課題。

而世界各地陸續有研究人員希望從天然食物中尋求增強抵抗力的解方,其中加拿大多倫多大學的團隊,便針對巴西莓萃取物進行臨床試驗,看看是否有助於對抗冠狀病毒引起的嚴重炎症反應。截至目前結果尚未公布,但大家不妨來認識一下這個超級水果吧!

高營養密度!富含抗氧化劑與必須脂肪酸

巴西莓(Acai berry)是一種來自南美熱帶雨林、深紫色有如藍莓的漿果,因此也富含花青素和多酚類等營養。巴西莓聽起來像水果,但它含有很豐富的油脂,採收後容易氧化,通常摘取下來會立即以冷凍乾燥方式處理。以至於市面上無法看到新鮮的巴西莓果實,大多都是加工製成的凍乾粉或冷凍包裝果泥的形式。

根據美國農業部(USDA)的數據,100公克的巴西莓粉就含有5克脂肪,而這些油脂能提供人體必需的脂肪酸Omega-3、6、9。同時也含有鉀、鈣和膳食纖維,具有很高的營養價值。有多篇研究文獻指出它可抗炎、抗氧化、降血脂,有助維護心血管健康。

巴西莓長相像莓類但其實口感並不甜,一般攝取巴西莓的方式,是把巴西莓粉或果泥和冷凍藍莓、香蕉、優格或牛奶、杏仁奶,放進果汁機攪打後,再鋪上各式水果和麥片、堅果(尤其和杏仁很速配)變成Acai Bowl巴西莓果碗。這兩年來也有不少餐飲店供應它做早午餐,推薦有機會的話可以試試哦!

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參考文獻

  1. de Souza, M. O., Silva, M., Silva, M. E., de Paula Oliveira, R., & Pedrosa, M. L. (2010). Diet supplementation with acai (Euterpe oleracea Mart.) pulp improves biomarkers of oxidative stress and the serum lipid profile in rats. Nutrition, 26(7-8), 804-810.
  2. Udani, J. K., Singh, B. B., Singh, V. J., & Barrett, M. L. (2011). Effects of Acai (Euterpe oleracea Mart.) berry preparation on metabolic parameters in a healthy overweight population: a pilot study. Nutrition journal, 10(1), 1-7.
  3. Poulose, S. M., Fisher, D. R., Larson, J., Bielinski, D. F., Rimando, A. M., Carey, A. N., … & Shukitt-Hale, B. (2012). Anthocyanin-rich açai (Euterpe oleracea Mart.) fruit pulp fractions attenuate inflammatory stress signaling in mouse brain BV-2 microglial cells. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 60(4), 1084-1093.

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