咬不動怎麼補充堅果營養？營養師最推原果研磨的「這個」！

Post published:2021-12-17
Post category:保健食品怎麼吃

「想吃健康但就咬不動…」只能吃軟爛稀飯的阿姨非常苦惱。牙口不好，都咬不動了怎麼吃得到營養？更不用說想要補充六大類食物之一的堅果營養了。

以營養師的角度來說，會希望至少讓咬不動的長輩先吃得下為優先，能找到含有多種營養素、健康好入口的食物並不算容易。還好，現在市面上有出許多「喝的」綜合營養素，貼心的設計老少咸宜，不是長者幼子也可以方便的隨手補充營養，其中像「堅果飲」就是很棒的選擇。

三好一巧做得好，長輩健康沒煩惱

國健署在高齡營養飲食質地衛教手冊中有提到「三好一巧」原則，為了長者的營養健康著想，要讓長輩「吃得下，吃得夠，吃得對，吃得巧」，食材質地要在軟硬度、適口性上作調整，口感上才能順利入口。吃得下後，就要進一步關心長輩吃的營養素是否均衡？添加物會過多嗎？添加物越少越接近天然會更好，才不會補了營養徒增身體負擔。

堅果營養價值高，補充健康好油有助提升保護力

至於營養師為什麼推薦堅果飲？

每人每日都應該要補充油脂與堅果種子類的食物，堅果（像核桃）本身富含「不飽和脂肪酸」，是幫助調整體質的健康好油。同時有「脂溶性營養素」維生素E，具有抗氧化作用，能幫助身體減少自由基產生，提升保護力。

還有「膳食纖維」促進腸胃蠕動，可以幫助消化，維持健康的消化道機能。一般膳食纖維含量多的食物口感偏硬，或是較粗糙、有韌性，長輩難以咀嚼，而堅果飲讓堅果經過磨碎就不怕纖維多或太硬會咬不動。綜合以上，非常推薦不方便咬或想即時補充營養的人喝堅果飲。

堅果飲怎麼挑？原果研磨、少添加物，美味和健康都兼顧！

那要怎麼挑好的堅果飲？記得選最能吃到食物原型營養、添加物少的。是我就會推薦萬歲牌的堅果飲，因為他們家會嚴選新鮮的堅果果仁，將完整的果仁磨碎製成沖泡飲，也就是所謂的「原果研磨」技術，不但能保留完整營養素，顆粒也變得更適口，可以快速沖泡，也比較好吞嚥，對長輩來說是很好的營養食物來源。口感也因為經過研磨而變得更細緻，風味因保留原果而特別濃郁。在添加物部分，萬歲牌全天然系列更是標榜100%無人工/化學添加物，沒有香精、香料、色素、奶精、人工甘味劑、增稠劑等，在添加物氾濫的時代，相較其他過度加工的食品而言，可以讓長輩補充營養時避免負擔。

萬歲牌堅果飲不只保有堅果營養還有「這些」好處！

長輩主食常以軟飯為主，想要吃「全穀雜糧類」容易因牙口限制而卻步。我會推薦選擇萬歲牌全天然系列的「紫薯核桃」口味，紫薯能幫忙補充每日主食中應有1/3的非精製澱粉。紫薯口味清爽沒有負擔，還可以加點牛奶補充鈣質更好喝！

其他系列堅果飲還有「南瓜腰果燕麥」，喝起來很像濃湯，每一口都吃得到燕麥，能增加飽足感。此外，也有蘊含濃厚人文情懷的「麵茶」及「擂茶」口味可以選擇。麵茶喝起來帶有花生的味道，微甜而不膩；擂茶則將茶的濃郁和堅果做平衡的相融，古早味的記憶充斥著口腔。涼冷的天氣來一杯堅果飲暖胃也暖心，讓咬不動、沒食慾的長輩朋友們，健康不再只是看得到而吃不到！