西洋菜

『營養解析』- 西洋菜

A多多乾眼好食補
西洋菜又稱豆瓣菜,也有人叫它水茼蒿、水芹菜,屬於十字花科。

西洋菜川燙起來加點鹽巴、香油跟油蔥酥,就很好吃,口感脆脆的,有野菜的清香,苦味剛開始吃不明顯,吃多一點才有感覺,大概比有些萵苣再苦一點,但不到大芥菜那種程度,其營養成分中含有非常豐富的維生素A,對於現在大量使用3C產品的人,常有乾眼的狀況是非常適合補充。
西洋菜也屬於十字花科能增強免疫力、C和鐵,並具備了十字花科蔬菜的抗氧化、抗癌功效,能有效增強孩子的免疫力。

鈣多多促進生長發育
此外,它也有豐富的鈣質,對於成長期孩子的身高及牙齒發育,都有非常好的幫助。
西洋菜的花和籽含有芥子油,芥子油具有消炎抗菌的功效,含有多種的植化素,是春天的蔬菜。

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