過去曾有一位癌病患者到門診跟我分享蜂蜜水的神效，訴說罹癌之後整個人胃口不好、體力很差，某天妹妹特別為她泡了一杯蜂蜜水，「營養師你知道嗎？我喝下之後，突然覺得眼睛一亮，身體都有氣力了！」蜂蜜真有這麼神奇的效果嗎？
避免癌症惡病質，「好好吃」儲備戰鬥能量
事實上，這是因為病人剛開始罹病時聽到「癌細胞愛吃糖」、「少吃可以餓死癌細胞」等說法，對吃這件事感到非常戒慎恐懼，尤其更不吃任何糖類，導致人變得很虛弱。而蜂蜜所含有的葡萄糖，因為能很快被身體吸收利用，她才會產生突然精神為之一振的感受。不過，以癌病患者通常白血球都偏低的狀況來說，都應避免生食，而蜂蜜也包含在內。
臨床上我確實也碰到許多癌症病人初期都跟上述患者一樣，因為這也不敢吃、那也不敢吃，造成營養缺乏、面臨「癌症惡病質」的症狀。但是抵抗力不足對後續治療非常不利，甚至當病患的血色素和白血球數值都偏低時，嚴重者連放化療都不能進行，因此「足夠的熱量和蛋白質」十分重要，吃得下、願意吃都是好事。
化療期間可以怎麼吃？
就大部分癌症病人比較容易發生的營養問題而言，建議應格外注意蛋白質的攝取。一般健康者以體重五十公斤的人為例，需要吃7份蛋白質（計算方式是50除以10，再加2）；癌病患者則需要攝取8～9份（50除以10再加3或4）。若是血色素不足的人，其中一半蛋白質應以牛肉等紅肉類為主，才能有效補充鐵質。以前有病人也是有著「紅肉會養大癌細胞」的迷思，選擇偏向地中海飲食的方式，結果一驗血又是血色素太低。病人想保持一種比較健康的飲食模式沒有錯，但當處於積極治療階段時，補到該補的營養是關鍵。至於吃素的人，除了多吃豆腐、豆乾、天貝等食物之外，更需要採用「多種穀類＋多種豆類」的組合，將完整蛋白質的攝取比例提高。
另外，很多癌病患者因疾病本身、治療副作用或心理壓力等，很容易產生疲累的狀況，也會問到「是否可以用人參補身」。如果病人能吃、喜歡吃，適度藉由人參作為補充是可以的，因為已有多個國際研究發現人參皂苷Rh2具有對抗多種癌症的活性，不失為治療期的一個輔助搭配選項。但是切記，跟其他營養補充品一樣，無論是人蔘或其萃取物相關的保健製品，都要選擇有健康食品認證標誌者，食用時相對安心。
最後也提醒癌症術後穩定、進入恢復期的病人們，別忘了維持「新鮮」、「適量」、「多樣化」的飲食，才能攝取到正確且充足的營養，為身體打造最佳免疫戰備系統。
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