一位身材略顯圓潤的妙齡女子來到門診諮詢，主要是因為減肥遇到了停滯期。
但仔細一問，才知道她不僅每天早上必定要喝一杯大杯焦糖瑪奇朵，下午在同事吆喝下又常一起訂購手搖飲，「可是我很有自知之明喔，中餐、晚餐都吃水煮的蔬菜、豆干或豆腐，什麼油、調味的都沒加，總熱量加起來很低的！」唉，又是一個營養不均衡、盲目追求低熱量的錯誤減重方式。
待諮詢結束後，她聊起自己滿臉的坑坑巴巴，「妳也看到了，我不吃油炸物、超清淡，也很努力做清潔保養，可是痘痘就是沒停過！等下還得去看皮膚科。」我已從先前她所描述的飲食內容做了修正，於是建議先根據我重新擬定的菜單調整看看，然後一併觀察皮膚狀況是否有改變，「蛤！？這也跟我吃錯了有關係嗎？」
養顏好難？皮膚喜歡的營養是這些！
大多數人都知道，多攝取天然蔬果有助保養肌膚，除了清淡、富含水分之外，更重要的是它們含有許多抗氧化物質與健康皮膚必需的營養成分，包括幫助表皮代謝的維生素A（β-胡蘿蔔素）、可促進膠原蛋白新生並減少黑色素形成的維生素C，以及可降低自由基引發脂質過氧化作用的維生素E。
而作為建造、修補人體細胞組織的首要營養―蛋白質，自然不可缺少！很多保養用品或營養補充品經常強調「膠原蛋白」的重要性，事實上蛋白質進入人體後經過分解便會合成膠原蛋白，成為供應皮膚構造的原料，因此要是少了蛋白質的攝取，肌肉就會缺乏彈性。在動物性蛋白質中，建議可選擇脂肪含量較低的魚類、蝦子、雞胸肉等；植物性蛋白質裡表現最為優異的則非黃豆莫屬，也因為它含有大豆異黃酮，能幫助荷爾蒙正常代謝，維持肌膚光澤、避免乾燥。想補充膠質，像是山藥、秋葵、菇類、黑白木耳等許多吃起來帶有黏稠感的食物，都能獲得豐富的植物性膠質，而蘋果、奇異果、柑橘或胡蘿蔔也含有果膠，對於促進腸胃道健康、預防便秘有益處。「腸道好人不老」，當代謝順暢了，皮膚也會跟著好。
過多的精緻糖，大大破壞肌膚、加速老化
上述的門診女性因為怕胖、完全不敢攝取油脂，卻忽略了含糖飲料、下午用來墊肚子的蘇打餅乾裡，其實也隱藏了油脂，而且可能還是不好的油呢！不飽和脂肪酸是人體必需的脂肪酸，也就是人體無法自行合成、須從食物裡獲取，一旦缺乏可能會出現濕疹、痤瘡（痘痘）、皮膚乾燥等症狀。例如魚類本身便含有的魚油、堅果種籽類食物及植物油的好油，反而有助降低身體的發炎反應、避免皮脂分泌過於旺盛。
而肌膚最不需要的，就是過多的精緻碳水化合物！當吃下太多的糖，體內的蛋白質會和糖份結合、出現「糖化作用」，對彈力蛋白和膠原蛋白造成負面影響，導致肌膚的彈性和柔軟度下降，提早衰老。精緻的零食、點心、糕點、飲料不但有糖含量偏高的問題，同時也潛藏著飽和脂肪酸或反式脂肪，這些都會刺激發炎反應，誘發皮膚長出痘痘，或者增加體內自由基、引起慢性發炎進而破壞肌膚健康。
想擁有由內而外的自然美，建議大家還是先做好體內環保，從天然食物出發！另外也別忘了足夠的水份，透過分次少量、慢慢飲用的方式將每天應攝取的水量（將體重每公斤乘35c.c.）喝完，可以補充角質層蒸散掉的水分，維持皮膚基本的保水度。
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