血糖又飆升！體重降不了！不吃澱粉就有效？
很多糖友跟減重朋友以為只要完全不吃澱粉
血糖和體重就能高枕無憂穩穩穩？錯！
營養師：澱粉太少也會讓血糖不穩喔
重要的是：如何挑選對的澱粉食材？要怎麼換算？
澱粉在「全榖雜糧類」裡含量高
不僅是主食及飽足感來源
更佔一天總攝取熱量的40%-60%
完全不吃反而會影響身體機能運作

現代的飲食環境常有「三高」問題：高醣、高油、高糖，還有求快的生活步調給身體施加壓力，交感神經副交感神經失調都會導致胃不好、有胃食道逆流的人越來越多。上班族外食不方便自煮，能快速提供飽足感的又以澱粉類居多，譬如像麵類、麵包或粽子、米糕等。難道胃不好的人就都不能吃了嗎？有胃食道逆流的人能怎麼吃麵、麵包？

曾聽到朋友煩惱說明明沒做什麼事卻容易疲倦，上班時間常常恍神，需要腦力激盪卻一片空白…坐辦公室一整天，沒有很操的勞動或激烈的運動量卻會頭暈！「那可能是碳水化合物攝取不足造成的喔！」
因為，朋友為了減重，直接狠心戒斷所有澱粉製品。

你喜歡吃涼麵嗎？下班之後沒時間力氣自己煮，便利商店在隔壁，索性進店逛逛。想要來頓沒負擔的減肥餐，選涼麵就對了嗎？營養師告訴你辨識法則：熱量、均衡、飽足感。首先，先翻過涼麵的背面看看營養標示，確認總熱量如何。以減重來說，一天熱量必須攝取800卡以上，但1200-1500卡左右尤佳。涼麵本身熱量可能還好，但醬料因為含大量油脂恐成為地雷。譬如芝麻醬，雖然是好的油脂，但熱量很高。除了不要徒增身體負擔外，想要甩肉，醬料記得不要加太多，有點味道就好。