「營養師您好：最近聽朋友分享蛋白質咖啡對減重有幫助，很想嘗試看看，但又有人說咖啡因會影響蛋白質的吸收，到底哪種說法才正確呢？」為了解開這位粉絲朋友的疑惑，今天就來跟大家介紹在歐美國家蔚為風潮的蛋白質咖啡吧！

「營養師，我看新聞說黑豆水有豐富的蛋白質和纖維，對哺乳的媽媽很好，我想煮給女兒喝，應該沒問題吧！」一位固定來回診的慢性病患者，提到最近正在幫女兒坐月子時問道。

吃即食雞胸肉飲食控制、增肌減脂，但只吃雞胸肉根本吃不飽，甚至營養不均衡。長久下來容易太餓反而報復性爆食，還可能出現營養不良的各種副作用，想要吃即食雞胸肉控制飲食，到底如何吃的健康營養滿分。營養師教你三種搭配法，每種搭配都超簡單，三分鐘就能完成上菜！

有在運動健身的人，都知道飲食和運動息息相關，不過也可能有這樣的迷思：增肌效果要好就要多吃蛋白質。

過年就特別容易「放幾天就胖幾斤」，所以年後的黃金週就很重要，身為營養師的我，會選擇「輕斷食」趁脂肪還沒穩定前，來個不挨餓瘦身！

記得有一年到比利時旅遊，一到餐廳打開菜單，光是淡菜一種食材就有二三十種不同的菜色，從奶油、青醬口味，到焗烤或以各種酒類烹煮，甚至還有淡菜鍋配薯條的吃法……，各式各樣的料理真是令我大開眼界，也因此成了這趟旅遊中最難忘的經驗。這才知道淡菜在比利時，可是被封為「國菜」呢！

四種早餐常見飲品喝哪種？怎麼喝？

早上到便利商店時，看到一整排豆漿、黑豆漿總會疑惑，他們之間的差別是什麼？尤其如果又遇到減重時刻，不免會想斤斤計較他們的熱量差別。上次聽到「蛋白質減重法」，更是無所不用其極的想找有較多蛋白質的飲品來幫忙。同時陳列在豆漿旁的牛奶及新興的燕麥奶，對健康和減重又會有什麼幫助嗎？

蛋白質是由胺基酸組成的結構分子，也是組成人體的主要部分。我們對蛋白質的需求從頭髮開始，到皮膚、指甲、肌肉、器官，以及消化酵素、白血球、血小板和荷爾蒙等構成都是。因此，每天攝取足夠且優質的蛋白質，是非常重要的。

特別是我在臨床上看到很多老人家因牙口不好而少吃肉，或因擔心膽固醇盡量避吃蛋和海鮮，日常飲食又不注意豆腐、豆乾等豆製品的攝取，經常發生飲食不均衡、蛋白質獲取不足的情況，這樣一來容易引發肌少症，提升跌倒骨折的風險。