闔家團聚的農曆新年即將到來！不知道大家今年準備了哪些年菜呢？假如還想不到要端上什麼好料，不妨像我一樣從年菜吉祥話著手吧！同時還是要不免俗地來點飲食小叮嚀，開心吃喝之餘可別多了不必要的負擔。

這陣子因為新冠肺炎疫情不斷擴大，許多來諮詢的客戶都很關心「免疫力」的話題。其中有兩三位長輩不約而同說到自己近來便便很不順，一問之下才知道，原本已經吃很清淡的他們，竟然為了「清淡飲食有助加強免疫力」而乾脆不吃油了……。唉，這可是天大的誤會呀！

改善便秘 + 消暑解渴
火龍果味甜性涼，不但具有高纖維、低熱量的特點。
而且又含有維生素B群、C、多種礦物質和甜菜紅素等營養成分，能幫助腸胃蠕動，消暑解渴。

潤膚順腸 + 養身抗老
火龍果的甜菜根素、鳳梨的鳳梨酵素、葡萄的花青素，都是很棒的抗氧化物，降低細胞受損的機率。

烹調小技巧

★ 刈包從外形看上去，就好像是老虎咬著一塊豬肉，所以又有一個很好玩的名稱叫「虎咬豬」。刈包裡面包入的豬瘦肉片，只要有煮到入味，整體吃起來的感覺就會很好吃，所以當您採購豬瘦肉片，可以指定購買梅花肉的瘦肉片，或是豬腱肉等，不但沒有什麼油脂，滷出來的肉質又好吃，最適合用來做此道的材料。

★ 地瓜稀飯
材料：地瓜1兩、蓬來米1/3杯、水2杯
作法：

★ 南瓜飯
材料：米60 公克、南瓜100 公克
作法：

材料：

• 黑木耳絲 ⋯⋯ 100g
• 里肌肉片 ⋯⋯ 200g
• 蒜頭 ⋯⋯ 2 顆
• 洋蔥絲 ⋯⋯ 30g
• 紅蘿蔔絲 ⋯⋯ 30g
• 橄欖油 ⋯⋯ 適量
• 蘋果泥 ⋯⋯ 20g
• 香菇醬油 ⋯⋯ 適量
• 青蔥 ⋯⋯ 1 支
• 薑泥 ⋯⋯ 10g
• 米酒 ⋯⋯ 少許

材料：

• 鮮蚵 ⋯⋯150g
• 白米飯 ⋯⋯150g
• 豚骨高湯 ⋯⋯兩包
• 乾香菇絲 ⋯⋯30g
• 雞蛋 ⋯⋯1 顆
• 鹽巴 ⋯⋯少許
• 米酒 ⋯⋯少許
• 芹菜碎 ⋯⋯少許
• 海苔絲 ⋯⋯適量

★ 烹調小技巧
此道冷熱食用皆宜,可以憑個人喜好選擇。燒石膏又稱為石膏粉，可以在一般的食品化工材料行或中藥鋪買到，還有最重要的一點是，燒石膏水最好不要丟棄在水槽內，否則會堵塞排水管哦！