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豬事大吉!揭開國產豬的美味祕密

排骨、滷肉飯、蒜泥白肉……,不知道大家最喜歡吃哪一種豬肉料理呢?前陣子萊克多巴胺美國豬明年將進口來台的新聞沸沸揚揚,關於食安問題很多人都做了探討。這次想跟大家分享的則是,幾次出國工作、旅遊的經驗裡,還是覺得台灣豬最好吃。至於國產豬肉為何美味,其實從飼養過程、環境管理到溫度控制都是關鍵喔!

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每月15食物日 三要一不

農委會為推廣食農教育,將每月15(音同食物)日訂為「食物日」,邀請全民共同推動「每月15食物日」運動,與親朋好友共享在地當季食材、珍惜食物不浪費,期待食農教育有更多的個人或團體共同來推動,讓食農教育成為全民運動。

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10分鐘健康上菜-『刈包』

烹調小技巧

★ 刈包從外形看上去,就好像是老虎咬著一塊豬肉,所以又有一個很好玩的名稱叫「虎咬豬」。刈包裡面包入的豬瘦肉片,只要有煮到入味,整體吃起來的感覺就會很好吃,所以當您採購豬瘦肉片,可以指定購買梅花肉的瘦肉片,或是豬腱肉等,不但沒有什麼油脂,滷出來的肉質又好吃,最適合用來做此道的材料。

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