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酪梨照顧心血管、減緩發炎,最營養水果當之無愧!

酪梨的產季不管是超市或傳統市場都能看到它的蹤影,這也讓我想起幾年前有一個疼孫的阿嬤病人,天天用酪梨為孫子補充營養的故事。
這位阿嬤因為覺得酪梨牛奶既美味又健康,索性自己也跟著愛孫每天喝,兩個月下來,體重飆升不少。來到門診經我解說才知道,原來一杯加糖酪梨牛奶的熱量將近一份炸雞排,但孫子因為打球運動量大,所以體重並沒有上升太多。

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柑橘 e1609830277409

享用水果美味還能控制血糖!柑橘類水果營養及功效剖析

一位糖尿病患回診,發現她近來血糖控制得不錯,正準備大大鼓勵一番時,她卻嘆了一口氣說:「為了這個病,我『戒掉』好多水果耶!現在只敢吃芭樂、蘋果和奇異果這幾樣,好痛苦……」

不知道糖友們是不是碰到甜份比較高的水果,也都像這樣退避三舍,深恐血糖受到波動呢?其實不用這麼害怕,每一種水果都有它的益處,即使罹患了糖尿病,只要參考食物代換表、注意食用份量,沒有什麼是不能吃的。

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柿子 e1609394602471

新鮮、乾燥,營養成分大不同!食用柿子的好處與禁忌

有位病人回診時還沒坐下,就急忙拿出手機問:「營養師,我剛才看到群組傳來這個訊息,真是太可怕了!我家小孫子正好都喜歡吃這兩種東西啊!」原來,這則訊息是這樣的:
「請告知週邊人員,現在是柿子上市的季節,吃完柿子千萬别喝優酪乳,也不能吃香蕉,會中毒!已經上新聞了,有個孩子還没等到醫院就往生了……。」

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青花菜 e1606873732665

高C高纖,還有益關節健康!青花菜營養、保存、料理方式全解析

一位病人門診時聊到自己平常工作忙,往往周末採買的蔬菜還沒吃完就爛掉,問我該選擇哪些食材來補充纖維。想到接下來是台灣青花菜開始盛產的季節,我便建議她買回家後一次處理、略為蒸煮再放進冰箱冷凍,之後要用時不必解凍,稍微加熱烹調就可以吃了。

「蛤……冷凍後的菜營養還在嗎?

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