「唉！為什麼少吃也多動了，怎麼就是沒辦法降到理想的體重呢？」相信大多數減重的人都會有相同的感嘆，每當體重下降到某個程度時就一動也不動了，該怎麼做才能加速新陳代謝呢？

以下提供幾個突破減肥停滯期的建議，如果朝這些方向進行已超過兩週，體重還是降不下來又覺得備受困擾時，建議到專業的營養門診諮詢。

炎炎夏日，你是不是也習慣來點冰涼的飲品或冰棒，瞬間消消暑氣呢？不過，身旁有幾個朋友和病人最近卻都說到吃冰時會感到頭有點疼痛，擔心自己不知是否有什麼潛在的疾病。

吃冰頭痛不是病，少吃或慢食有助改善

事實上，我偶爾也會這樣，所以針對這個症狀讀了幾篇研究論文，發現因為吞嚥或吸入外界寒冷刺激所引起的頭痛（HICS），又稱為「冰淇淋頭痛」，確實是導致原發性頭痛常見的原因之一，不過這當中的機轉和原理還不是很明確。但有另一個值得注意的現象是，喝冰水竟然比吃起吃冰更容易引發頭痛！當受測對象喝了冰水之後，腦部血管的阻力會隨之降低，顱內動脈平均血流速度（MFV）顯著增高，使得大量血液通過造成疼痛。另有文獻指出，和冰塊相比，飲用冰水而誘發HICS的潛伏期明顯縮短，而且更為頻繁，疼痛強度也較高。

此外，還有研究發現本來就患有偏頭痛的人，因吃冰而犯頭疼的機率會比沒有偏頭痛者更高。而根據研究對象描述頭痛的類型時，疼痛的部位並沒有差別，但食入冰塊後所產生的不適為帶有壓迫感的頭痛，喝進冰水後的則是刺戳型的疼痛。

好啦，在此總算可以一起請我的朋友和病人們安心了，你們的頭痛並不是什麼特殊的疾病。不過以後吃冰時得要時時提醒自己，慢慢地小口品嘗，別吃得太急太快了。

冰淇淋vs.冰棒，選對冰品消暑不怕胖

雖然說吃東西之前要看營養標示，聽起來有點掃興，但還是建議大家盡可能購買時多注意標示，選擇少添加或無添加使用的冰品，我之前上電視台錄節目時就曾遇過節目企劃買了一款冰淇淋做實驗，結果放在冷氣房下三天竟然都不會融化！簡直太可怕了。儘管有些成份是合法添加物，像是為了調整酸度或口感，會額外加進蘋果酸、麥芽糊精、香料、羧甲基纖維素鈉等等，但添加物還是越少、越好。

除此之外，選擇以糖和果汁為主組成的冰棒，熱量相對低；一旦加了奶油、煉乳或全脂奶粉後製成的冰淇淋，熱量都會升高不少。以同一個品牌的兩種冰品來比較，成分較單純的芒果水果冰棒每一公克熱量約0.7大卡；換成黑糖珍珠雪糕口味後，成份馬上多了奶油、煉乳、棕櫚油、脂肪酸甘油酯，滿滿都是油，再加上糖分，結果每一公克熱量飆升達到芒果冰棒將近三倍了。

至於一桶桶看起來很美味的香草或巧克力冰淇淋，大多含有很高的鮮奶油成份，不只熱量高，大量攝取飽和脂肪的結果，也容易增加高膽固醇、心血管疾病的罹病風險。如果換成吃剉冰呢？一般單純加上糖水，熱量和果汁冰棒是差不多的。若要添加配料，盡量多選水果類會比較理想，雖然維生素C會稍減一些，但多少能補充膳食纖維，或是多酚、花青素等抗氧化營養，和冰淇淋相較會來得好一點；另外，平常一般人不容易在三餐攝取到的薏仁、紅豆、綠豆、彎豆等全穀雜糧類，也是不錯的配料選項。既然同樣都是要吃冰，順便攝取人體需要的營養，不是更好嗎？

延伸閱讀

► 訂閱健康與飲食素養Youtube：http://pics.ee/14lul
► 李婉萍的營養天地FaceBook：http://pics.ee/14lv1
► 關注TikTok（ID:wanpinli）：https://vt.tiktok.com/R3NmFm/
► LINE@ID：＠imi6277c

追蹤訂閱李婉萍營養師

分享健康營養文章

每到炎熱的夏天，為什麼很容易出現精神萎靡不振、食慾不佳的感覺呢？這時候是不是只要多喝水就能有幫助呢？

的確，當天氣熱流汗量多，而水分攝取太少、出現輕微脫水症狀時，是會對食慾造成影響的。但是水喝得太多，也會抑制食慾，甚而導致體內電解質失衡。因此建議正餐還是要維持規律，多選擇能同步補充水分和富有礦物質的食物，相對能讓身體更舒服地度過一夏喔！

「想控制膽固醇，早餐除了喝燕麥奶以外，還有沒有其他飲料可以做替換呢？」富含膳食纖維的燕麥，因含有能增加膽酸及膽固醇代謝的β-葡聚醣，被公認是降膽固醇好物。不過，日常幫助調節膽固醇食物，其實還有不少選擇！

「呷甜甜過好年」，每到農曆春節，在家免不了總得吃點零食糖果，或買些點心禮盒來招待親友、當作伴手，才夠應景，對吧！不過也要小心太過放縱的吃，可能年後就要辛苦地減重囉！

面對滿桌的年節零食，怎麼吃才能讓身體少點負擔？來實際看看過年常見的零食禮盒藏了哪些陷阱，而我們又可以如何化解吧！

國健署建議每天應喝2杯牛奶，補充每日所需鈣質。但根據國民營養健康狀況變遷調查結果顯示，約有8~9成以上民眾每天乳製品的攝取不到一份，而7歲以上的國人鈣質攝取量只有建議量的30~50%。這可能也意味著，大部分的人在鈣的獲取上可能存在營養缺口，特別是不喝牛乳的乳糖不耐症族群，以及不吃牛奶及乳製品的全素飲食者。針對乳糖不耐症的人，建議可食用發酵製成的起司和優酪乳等乳製品，因其中乳糖已被乳酸菌分解，含量相對低，是理想的補鈣來源。另外，目前市面上也有廠商生產不含乳糖的牛奶與奶粉，可做為選擇之一。