營養小叮嚀:
紅蘿蔔含有的豐富β胡蘿蔔素,跟蛋裡的鋅一同攝取,可以轉換為維生素A,幫助上呼吸道黏膜的健康,營養效果加乘!而蛋黃裡也含有維生素A與葉黃素。紅蘿蔔玉子燒,是一道護胃又養眼的料理。
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營養食材:
- 蛋4顆
- 紅蘿蔔25g
- 醬油8g
- 水83g
健康作法:
- 將紅蘿蔔刨成絲備用。
- 將蛋打均,加入紅蘿蔔、醬油、水。
- 取一個方形鍋子倒入少許沙拉油,蛋液分次加入,慢捲起捲,煎成條狀即可。
經典的家常健康料理:紅蘿蔔炒蛋

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