營養小叮嚀：
紅蘿蔔含有的豐富β胡蘿蔔素，跟蛋裡的鋅一同攝取，可以轉換為維生素A，幫助上呼吸道黏膜的健康，營養效果加乘！而蛋黃裡也含有維生素A與葉黃素。紅蘿蔔玉子燒，是一道護胃又養眼的料理。
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營養食材：
- 蛋4顆
- 紅蘿蔔25g
- 醬油8g
- 水83g
健康作法：
- 將紅蘿蔔刨成絲備用。
- 將蛋打均，加入紅蘿蔔、醬油、水。
- 取一個方形鍋子倒入少許沙拉油，蛋液分次加入，慢捲起捲，煎成條狀即可。
經典的家常健康料理：紅蘿蔔炒蛋
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