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『營養解析』- 四季豆

雙重好纖維有利排便
四季豆屬它含有水溶性與非水溶性的纖維,對於排便順暢很有幫助。需注意的是,四季豆裡有植物細胞凝集素,若沒有煮熟就吃,可能會產生噁心、頭痛、頭暈、腹瀉…等中毒現象,建議確實煮熟後再吃。

加蛋白質利於維生素吸收
四季豆含有鉀、鈣、鎂、鐵、鋅,以及維生素C、A和B群,是營養素豐富且平均的蔬菜。四季豆裡的菸鹼素和動物性蛋白質搭配時,能提升肌膚的膠原蛋白,讓皮膚更Q彈。
四季豆炒肉絲,四季豆炒豆干都是簡單又好吃的家常料理

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