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低熱量,高膳食纖維-『木耳』

黑木耳是熱量低、膳食纖維又高的蔬菜,含有各種礦物質,像是鈉、鉀、鈣、鎂等等,是很好的營養來源。
維他命D含量:1968 IU/100g

根據研究報告顯示,黑木耳對於女性多囊性卵巢症候群肥胖者的減重及降血脂,有非常好的效果。如進行體重控制時,黑木耳可增加飽足感,還有降低膽固醇的功效。長期食用黑木耳,其膳食纖維有潤腸通便及改善腸道細菌菌相。

另外,黑木耳也含有抗凝血物質,使血液黏稠度降低,預防血栓的形成,減緩粥狀動脈硬化等疾病風險。黑木耳的水萃物抗氧化能力,能抑制血管收縮素轉化酶及降血壓之功效,並富含多醣體,可增強免疫功能。

雖然黑木耳具有很多保健功效,但並非人人都適合,像是以下的情況就不宜過度食用:凝血功能異常者不宜天天食用;手術前後、拔牙前後、女性月經期間也不宜過量或暫時不宜食用;容易出現白帶者,在食用上須搭配薑或一些溫熱食材一起烹煮,避免過寒。

采實《每日好D(實踐版)》

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